Wszystko to sprawia, że jest ważną rośliną uprawną w krajach rozw się. Spożywany powinien być razem z ROŚLINY BULWIASTE bogatymi w białko, na przykład mięsem i rybami. Nieurozmaicona dieta, oparta tylko na manioku może prowadzić do niedożywienia. Najważniejsze odmiany użytkowe to maniok słodki i gorzki. Obrane ze skórki bulwy słodkiego manioku spożywa się na surowo. Można je też zetrzeć na mąkę zwaną w Brazylii farina, a garri w Nigerii. Z tej mąki wypieka się ciasto przypominające podpłomyki. Odmiana gorzka zawiera trujący kwas pruski, wciąż jeszcze wykorzystywany przez Indian dorzecza Amazonii do zatruwania grotów strzał i strzałek. Ogromne bulwy odmiany gorzkiej (5-10 kg) są w stanie surowym trujące. Zmielone bulwy wkłada się do wody. podgrzewa, a następnie wyciska, by pozbyć się trucizny. Niektórzy rolnicy wolą uprawiać trujące odmiany, zwłaszcza jeśli planu- Kiedy Europejczycy po raz pierwszy natknęli się na ziemniaki w 1537 roku w Andach, byli przekonani, że są to trufle.