Jamsy można gotować, smażyć i piec. Największym producentem jamsów jest Nigeria. Ignamy stanowią też ważny składnik diety w innych krajach Airyki Zachodniej, między innymi w Beninie, Togo i na Wybrzeżu Kości Słoniowej. Bataty Bataty, zwane też słodkimi ziemniakami, pochodzą prawdopodobnie z Ameryki Środkowej lub Południowej. Często są mylone z ziemniakami łub z jamsami. Batatom nie sprzyja zbytnio klimat tropikalny. Najlepiej rosną w klimacie subtropikalnym i ciepłych regionach klimatu umiarkowanego. Podobnie jak inne bulwy, także i bataty zawierają dużo węglowodanów oraz witamin A i C. Słodkie ziemniaki trafiają na rynek w postaci surowej, suszonej, mrożonej, a czasami również w puszkach. Można je smażyć, gotować, dodawać do duszonych potraw z masłem, imbirem i gałką muszkatołową. Często też stanowią nadzienie ciast. Niektóre odmiany batatów wykorzystuje się na karmę dla zwierząt, inne do produkcji alkoholu i skrobi. Największymi producentami słodkich ziemniaków są Stany Zjednoczone, Chiny i Japonia. Bulwy ziemniaczane, w zależności od gatunku, mogą mieć bardzo różne rozmiary i kształty. W supermarketach często oddzielnie sprzedaje się ziemniaki przeznaczone do gotowania, pieczenia albo do robienia frytek.